怎样烧红烧排骨

排骨洗净切块，锅里加清水，放排骨块、姜片、料酒煮开，将排骨捞出沥干，锅里倒油，油温烧至五成热，加冰糖烧至融化，将排骨放进去炒匀，让排骨裹上糖色，再倒料酒、八角、桂皮、葱段、姜片，加开水，加醋烧开，转小火炖30分钟，加入老抽，再放盐拌匀，大火收汁装盘，撒上白芝麻即可。

怎样烧红烧排骨

原料：

排骨，冰糖适量，八角2根，桂皮1小段，葱段，姜块5片，料酒1勺，生抽1勺，香醋1勺，盐少许，鸡粉适量

红烧排骨的简单做法：

1.排骨洗干净，切成小块。

2.锅里加清水，放入排骨块、姜片2块、料酒1勺，大火煮开，然后将排骨捞出沥干。

3.锅里倒油，油温烧至五成热，加入冰糖适量，小火烧至融化。

4.将排骨放进去翻炒均匀，让排骨裹上糖色，再倒入料酒1勺、八角、桂皮、葱段、姜片。

5.加入没过排骨的开水，再加入醋少许，大火烧开，然后转小火炖30分钟。

6.加入少许老抽，再放入盐，搅拌均匀。

7.大火收汁，出锅装盘，撒上少许白芝麻即可。

小窍门

排骨做之前一定要先焯水，去掉浮沫。

一定要加开水，不要加冷水，否则排骨的肉质会变老。