香椿怎么吃

香椿剪掉根部，洗净。香椿洗净之后，放入锅中焯水捞出，洗干水分，切碎。取2个土鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。将香椿碎放入鸡蛋液中，往一个方向搅拌至融合。炒锅烧热，放油少许，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至金黄，出锅盛盘。

香椿怎么吃

用料：

香1小把，鸡蛋:2个，油，盐少许

香椿炒鸡蛋的家常做法：

1、新鲜香椿剪掉根部，洗干净;

2、香椿洗净之后，放入锅中焯水捞出，洗干水分，切碎;

3、取2个土鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀;

4、将香椿碎放入鸡蛋液中，往一个方向搅拌至融合;

5、炒锅烧热，放油少许，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至金黄，出锅盛盘。

小贴士

香椿最好选择紫色的，如果已经变成绿色，则证明是有点老了。

香椿一定要焯水，这样才能激发它的味道，也能去掉含有的亚硝酸盐等有害健康的成分。