正宗油泼面做法

面粉加盐和清水，拌成面团。用保鲜膜包好，饧面30分钟。面团擀成面皮，再切成面片，捏住两头拉长。大蒜切末，小葱切葱花。将生抽、醋、鸡精、盐放入碗中，调匀。水烧开，把面皮和青菜放下去，煮熟捞出，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉。油烧热后浇在辣椒粉上，撒上葱花。

油泼面怎么做好吃

用料：

中筋面粉150g，生抽1勺，青菜1把，醋1勺，鸡精少许，盐少许，辣椒粉少许，蒜头2瓣，小葱2根

油泼面的做法：

1、面粉里面倒入适量清水，再加少许盐混合，搅拌成光滑的面团；

2、面团用保鲜膜包好，饧面30分钟，然后将面团切成两半；

3、用擀面杖擀成圆形面皮，再将面皮切成两指宽的面片，捏住两头，顺势拉长；

4、大蒜拍碎，然后切成蒜末，小葱切成葱花；

5、将生抽、醋、鸡精、盐放入碗中，调匀；

6、锅中水烧开，把面皮放下去，再下青菜，煮熟后捞出，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉；

7、锅中倒油，烧热之后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。

小贴士

1、注意面皮不要擀的太薄，擀厚一点方便之后能把面片扯长。

2、配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。