水煮活鱼做法

草鱼洗净，片成鱼片。加入料酒、胡椒粉、盐、味精，腌制10分钟。加蛋清和淀粉拌匀。黄瓜切片，金针菇、豆芽和腐竹洗净。锅烧开，菜品焯熟捞出。将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟，捞出。鱼片煮至变色，捞出;。干辣椒放入鱼片里。热油，放花椒爆香，淋入盘中。

水煮活鱼怎么做好吃

原料：

草鱼1条，黄瓜，豆芽，金针菇，腐竹，鸭蛋，干辣椒，花椒，胡椒粉，盐少许，料酒

水煮活鱼做法：

1、把草鱼洗干净，去除内脏，然后从尾部下刀，片成鱼片;

2、鱼片里面加入适量的料酒、胡椒粉、盐、味精，腌制10分钟左右;

3、加入蛋清和少许淀粉搅拌均匀;

4、黄瓜切成薄片，金针菇、豆芽和腐竹洗干净;

5、锅里水烧开，放入所有的菜品，煮熟后捞出，放入碗中;

6、鱼头放入盐和味精调味，将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟左右，捞出，放入盛菜的碗中;

7、然后放入鱼片煮至变色，捞出，连鱼汤一起倒入碗中;

8、把干辣椒剪成段，放入鱼片里面;

9、锅里热油，把花椒放油锅爆香，然后淋入盘中即可。

小贴士：

这道菜里面可以加入不同的配菜，比如黄瓜、豆芽、金针菇、豆腐等，根据自己喜好添加。