腊鸭腿焖春笋的做法
2024-12-05 10:57:23
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腊鸭腿泡软,去除杂质冲洗后剁小块。春笋去皮切滚刀小块。大葱切片,姜切片,小葱叶切细断。锅中水沸后,倒入春笋焯水,去除草酸,捞出。锅中油温6成热,加入鸭腿翻炒出油,捞出,锅热后倒入春笋、大葱姜炒匀,再倒入鸭腿翻炒,加清水,加盖焖煮20分钟。调入白胡椒即可。
腊鸭腿焖春笋怎么做好吃
食材:
板鸭腿150克、春笋5根、葱1根、姜1块、白胡椒粉1勺、
腊鸭腿焖春笋的做法
1、腊鸭腿用温水泡微软,去除表面杂质冲洗后剁小块;
2、春笋去皮切滚刀小块;
3、大葱切片,姜切片,小葱叶切细断;
4、锅中水沸后,倒入春笋焯水,去除草酸,捞出沥干水分备用;
5、锅中油温6成热,加入鸭腿翻炒出油,捞出,锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀,再倒入鸭腿翻炒,加入清水没过食材,加盖焖煮20分钟;
6、调入白胡椒即可,装盘后加入小葱叶点缀。
小贴士:
春笋本身直接吃会有苦涩感,所以一定要焯水之后食用,可以去除草酸的苦涩味。
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