西安肉夹馍的正宗做法

牛腱肉浸泡3小时，倒生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟。牛肉煮好切碎，酱汁拌匀，白馍切开，放入牛肉。

肉夹馍怎么做好吃

食材：

白馍1个、牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮

西安肉夹馍的正宗做法：

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时；

2、姜切片，大葱切段；

3、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；

4、将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开；

5、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；

6、牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀；

7、白馍切开，放入牛肉和青椒即可。

小贴士：

煮肉的时候，一定要冷水下锅煮开。