鲫鱼鲜虾汤的做法

鲫鱼洗净，去掉内脏，鱼身两面各划几刀，加料酒和生姜腌制。鲜虾洗净去掉虾线，大葱切段，小葱切成葱花。炒锅里放猪油，烧热后放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼煎至两面金黄。双面煎好后加入适量清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色，开盖加鲜虾再煮5分钟。调入盐、白胡椒、鸡精拌匀，撒上葱花。

鲫鱼鲜虾汤的家常做法

食材：

鲫鱼两条、鲜虾150克、猪油适量、胡椒粉、生姜1块、小葱1根

鲫鱼鲜虾汤的做法：

1、鲫鱼清洗干净，去掉鲫鱼的内脏，并在鱼身的两面各划几刀，加入料酒和生姜腌制15分钟，然后沥干水分；

2、鲜虾洗净去掉虾线，大葱切成段，生姜拍碎，小葱切成葱花；

3、炒锅里放入猪油，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼煎至两面金黄；

4、双面煎好后加入适量清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色，然后开盖，加入鲜虾再煮5分钟；

5、调入盐、白胡椒、鸡精，搅拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

鲫鱼汤在煮的过程中，不要开盖，这样才能煮出奶白色的鲜汤。