油焖茄子的做法

茄子的制作方法多样，也可以做成油焖茄子，这道菜色泽红润，而且营养丰富，老少皆宜，喜欢吃茄子的可以试试。

茄子怎么做好吃

食材：

茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺

油焖茄子的做法：

1、茄子洗净切条，腐竹提前泡发，切段；

2、红椒切丝，小葱切葱花；

3、锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀；

4、翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒，放入红椒丝、豆豉，继续翻炒；

5、调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。