芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕里面含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。在家里做芝士蛋糕，再也不用去外面买了。

怎么做芝士蛋糕

食材：

低筋面粉150克、玉米淀粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋清120克、蛋黄50克、砂糖50克、柠檬汁几滴

芝士蛋糕的做法：

1、奶油奶酪加牛奶加热，混合均匀，分两次加入黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀；

2、接着加入过筛的面粉和玉米淀粉拌匀，冷藏10分钟；

3、蛋白中加入几滴柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；

4、取三分之一蛋白霜到面糊拌匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里拌匀；

5、模具铺上油纸，倒入面糊；

6、烤箱160度上下火，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟即可。

小贴士：

蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡就行了。