苦瓜怎么炒好吃

苦瓜去头尾，切片，加入盐腌制5分钟，挤出苦瓜汁。大蒜切末，红椒切圈，里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，加肉丝继续炒1分钟，调入盐、鸡精炒匀盛出。

苦瓜怎么炒好吃

食材：

里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺

苦瓜炒肉的做法：

1、苦瓜洗净，然后斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，挤出苦瓜汁；

2、大蒜切末，红椒切圈，里脊肉洗净切丝；

3、里脊肉里面加生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟；

4、锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出；

5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，再加入肉丝继续炒1分钟；

6、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀盛出。

小贴士：

苦瓜想要去除苦味，就要先腌制一下，然后基础苦瓜汁。