芹菜怎么炒好吃

芹菜切成段，莲藕去皮洗净，横刀切片，再切丝。干辣椒切段，姜切末，蒜切末。藕丝放入清水中浸泡5分钟。锅中倒油，油温烧至6成热，放入干辣椒、姜蒜末炒香，放入藕丝翻炒1分钟，放入芹菜继续炒1分钟。调入生抽3克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

芹菜怎么炒好吃

食材：

芹菜150克、莲藕200克、干辣椒2个、姜1块、大蒜2瓣、盐1勺、生抽3克、鸡精1勺。

芹菜炒藕丝的家常做法：

1、芹菜切成段，莲藕去皮洗净，横刀切片，再切丝；

2、干辣椒切段，姜切末，蒜切末；

3、藕丝放入清水中浸泡5分钟；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入干辣椒、姜蒜末炒香，放入藕丝翻炒1分钟，放入芹菜继续炒1分钟；

5、调入生抽3克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

小贴士：

藕片切好后最好放入水中浸泡，因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑，如果不泡水，藕片会发黑。