红烧排骨的做法

锅中水烧开，放入排骨焯透，捞出，放入凉水。锅中留底油，下姜片、葱段，炒香，再加绍酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧沸。再下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精。最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

排骨的家常做法

食材：

猪排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克;

红烧排骨的做法：

1、锅中水烧开，放入排骨焯透，捞出，放入凉水中；

2、锅中留底油，下姜片、葱段，炒香，再加绍酒、酱油、白糖、盐和适量清水烧沸；

3、再下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精；

4、最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

小贴士：

排骨焯水之后，要马上放入凉水中浸泡一下，这样口感更好!