凤梨酥的做法

凤梨打碎，把凤梨汁过滤一下。锅里放入凤梨肉开始炒，水分烧干后加细砂糖炒至团后，加无盐黄油炒至有弹性出锅。将黄油和面粉打匀，加鸡蛋液拌匀，最后加所有的粉和糖揉成面团，冷藏2个小时。酥皮搓成长条，分成小面团，擀成薄皮，包入凤梨馅，搓成球状，放入模具。烤10到20分钟后，翻面继续烤10分钟即可。

凤梨酥制作方法

食材：

鸡蛋液40克、面粉30克、无盐黄油50克、糖粉20克、糖1克、去皮凤梨200克、水100克、无盐黄油5克、细砂糖30克

凤梨酥的做法：

1、凤梨切碎，然后放入搅拌机打碎，把凤梨汁过滤一下；

2、锅烧热，放入凤梨肉开始炒，水分烧干后加细砂糖炒至团后，加入无盐黄油炒至有弹性出锅；

3、将黄油和面粉混合打匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加所有的粉和糖揉成面团，冷藏2个小时；

4、酥皮搓成长条，分成小面团，擀成薄皮，包入凤梨馅，搓成球状，放入模具；

5、烤箱165度上下火中层烤10到20分钟，翻面继续烤10分钟即可。

小贴士：

凤梨酥的主料是凤梨，凤梨中的蛋白酶能够促进消化食用凤梨对肾炎、高血压患者有益。