月饼的做法

现在市面上的月饼种类繁多，有不同的分类，还有不同的口味，月饼也是非常受欢迎的糕点之一。今天要教大家制作云腿月饼，这是一种非常具有人气的月饼，喜欢吃的小伙伴可以学着自己做。

月饼的做法

食材：

馅料：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒少许

饼皮：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打适量

云腿月饼的做法步骤：

1、火腿切丁，然后蒸20分钟，取出，倒入碗中，晾凉后加入白砂糖、白酒，搅拌均匀；

2、然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟，取出腌好的馅料，倒入猪油；

3、面粉烤熟，分几次筛入熟粉，拌匀；

4、做饼皮，先在碗中倒入蜂蜜，加小苏打、白砂糖、少量水搅拌均匀，再加入面粉，倒入猪油，揉成团；

5、将松弛好的面团分成若干个小面团，馅料也分成小团，馅料包进面团中，压成圆饼，放入烤盘；

6、烤箱预热175度，放入烤箱烤20分钟左右。

小贴士：

最正宗的口味是用云南火腿来做，我这里用的是火腿肠，口感上会差一些。