鱼卷的做法

炸鱼卷是一道非常受欢迎的菜肴，平时我们都是在外面餐厅吃，今天就教大家在家里炸鱼卷的做法，步骤并不难，做出来的鱼卷外酥里嫩，和别的鱼肉味道很不一样，大家可以在家里试试。

鱼卷怎么做好吃

食材：

鱼肉300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2勺、鸡蛋1个、精盐1勺、花椒盐1勺、味精1勺、绍酒2勺

炸鱼卷的做法：

1、鱼肉洗净，片成鱼片，加入适量味精、精盐、用绍酒腌制20分钟左右；

2、黄瓜切成条，火腿切成条；

3、鸡蛋清打起沫，加入精盐、味精、淀粉，调成蛋清糊；

4、鱼片铺在案板上，放上黄瓜火腿，卷成细卷，滚上一层面粉；

5、锅中加适量油，油温烧至四成热，将鱼卷放进去中火炸至六成熟，然后转小火炸至浅黄色，捞出；

6、将炸好的鱼卷切成块，摆入盘中即可。

小贴士：

鱼肉卷上黄瓜和火腿之后，卷起来可以用牙签或者其他的工具固定住。