怎么做回锅肉好吃

回锅肉是川菜中的经典，很多人都喜欢吃，回锅肉咸香扑鼻，老少皆宜。你知道怎么做回锅肉好吃吗？回锅肉是比较适合在家里做的一道家常菜，要做特色的回锅肉，可以加入苕皮一起炒。苕皮回锅肉也是一道特色川菜，吃过的人都很喜欢，现在就教大家具体制作步骤。

怎么做回锅肉好吃

食材：

五花肉200克、苕皮100克、姜片适量、葱段10克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙

苕皮回锅肉的做法：

1、青椒切块，红椒切块，苕皮切小块；

2、五花肉冷水下锅，煮熟后，捞出放凉，然后切片；

3、锅里倒入适量油，小火下入五花肉片，炒至出油，再加入豆瓣酱炒出红油，放入葱段和姜片炒香，开大火，沿锅边烹入料酒；

4、然后把苕皮放进去，放适量生抽提味，爆炒2分钟左右；

5、最后，放入青椒和红椒，炒软后，调入盐、鸡精翻炒2分钟，盛出。

小贴士：

苕皮是一种用红薯淀粉为原料制作而成的美食，含有大量膳食纤维，有减肥、抗癌的功效，苕皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。