虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒是一道地道的四川名菜，属于川菜系，这道菜以尖椒作为主要材料，还加入了大蒜、盐、鸡精、糖、醋等配料，吃起来外脆内软，辣味十足。虎皮尖椒的做法大家都知道吗？其实这道菜的做法并不难，关键是要掌握好火候，还要注意调味，今天就教大家这道菜的制作步骤。

虎皮尖椒的家常做法

食材：

尖椒200克、盐1勺、蒜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。

虎皮尖椒的做法：

1、尖椒去掉根部，去籽；

2、碗中加入鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺搅拌均匀，制成料汁；

3、锅里倒油，油温烧至七成热后，放入尖椒，小火慢炸至尖椒变色，表面呈虎皮状后，捞出控油；

4、锅里留少许底油，倒入调好的料汁，再加入蒜末和盐；

5、最后把尖椒放入锅中，翻炒1分钟左右盛出。

小贴士：

尖椒里含有丰富的维生素，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。除此之外，辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒里面含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。