腰果虾仁做法

腰果虾仁是一道非常有名的粤菜，主要材料有虾仁、腰果仁等，这道菜制作方式讲究，而且配料丰富，是很符合大众口味的一道家常菜。在餐厅吃多了，其实也可以尝试着在家里做。

腰果虾仁做法

食材：

腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

腰果虾仁的家常做法：

1、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，蒜切末；

2、虾仁中加入盐、淀粉、半个鸡蛋液，抓匀腌制10分钟左右；

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入腰果，炸至变色，捞出；

4、锅中留底油，烧热之后，下入虾仁，中火炸至微黄，捞出；

5、锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒，调入盐和味精，倒入水淀粉；

6、把腰果和虾仁一起倒进锅里，翻炒均匀即可。

小贴士：

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用。