油焖大虾做法步骤

油焖虾想必很多人都吃过，这是一道很受欢迎的热门菜肴，在很多餐厅都能吃到，只是在外面吃不如自己在家里做。今天就教大家在家里做油焖大虾的方法，大虾口感鲜嫩，油焖是最好吃的做法之一。

油焖大虾的做法

食材：

大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺

油焖大虾做法步骤：

1、大虾挑去黑线，将背部切开至尾端；

2、姜蒜切片；

3、锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出；

4、锅中留底油，下姜蒜炒香，再加入番茄酱炒出红油，放入大虾，沿锅边烹入少许料酒，加生抽和白糖，翻炒均匀；

5、锅中倒入小半碗清水烧开，再转小火盖焖，然后开盖，加盐、葱段调味，收汁；

6、汤汁收紧，即可出锅。

小贴士：

做虾之前，要挑去虾线，在背部开一个刀口，这样比较容易入味。