泥鳅怎么吃

泥鳅不少人都喜欢吃，口感细腻，而且营养丰富，泥鳅可以做汤，也可以红烧，今天教大家做的是寿司泥鳅，手撕泥鳅属于传统名肴，这道菜的特点是鲜香适口，非常入味，比较符合大家的口味。

泥鳅怎么吃

食材：

泥鳅300克、香菜15克、泡椒25克、葱10克、姜5克、花椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、鸡精1勺

泥鳅的家常做法：

1、泥鳅清理干净，用绍酒、酱油、里外涂抹均匀，去掉腥味；

2、锅中油烧至六成热，放入泥鳅炸至外皮酥脆，捞出；

3、锅中留底油烧热，放葱、姜、泡椒丝炒香，再倒入泥鳅，加酱油、白糖和适量清水烧至入味；

4、再加适量白醋和鸡精，大火收汁；

5、撒上花椒粉，淋入明油，撒上香菜末、姜丝出锅。

小贴士：

泥鳅里面含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量极低，有降脂降压的作用，还有助于人体抗血管衰老。