土豆炖牛腩的家常做法

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩的做法比较多样，其中比较常见的就是土豆炖牛腩，土豆是一种低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，和牛腩一起吃，风味独特，而且很健康，符合大部分人的口味。

土豆炖牛腩的家常做法

食材：

牛腩块300克、土豆200克、姜5克、大蒜片5克、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、葱花适量

土豆炖牛腩的做法：

1、土豆去皮切块，牛腩切块；

2、锅中加适量清水，放入姜块、料酒和牛腩块，大火煮沸去腥，捞出；

3、锅中倒适量油，烧热后转小火倒入冰糖炒糖色，炒出焦黄色后倒入牛腩和大蒜翻炒；

4、炒至牛腩上色后，加入清水、老抽、生抽、料酒和盐，加锅盖炖煮2小时左右；

5、倒入土豆块再炖30分钟；

6、汤汁收干后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉里面富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。