金针菇肥牛的做法

金针肥牛是四川省地区的传统名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，工艺是煮，这道菜在做的时候氽烫的时间不能过长，略烫软就好。金针菇肥牛的做法比较简单，而且搭配的配料非常丰富，吃起来鲜香可口。喜欢吃这道菜的小伙伴可以学一学。

金针肥牛的家常做法

食材：

肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜末适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

金针菇肥牛的做法：

1、小米椒切圈；

2、锅中倒入适量清水烧开，下入金针菇氽烫30秒，捞出过冷水，放入盘中；

3、开水中加入少许料酒，下肥牛片氽烫至变色后捞出，摆在金针菇上；

4、锅里加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉和适量纯净水煮沸，倒入肥牛盘中；

5、将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上，色拉油烧热，淋在藤椒上即可。

小贴士：

金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效，可防治高血压，对老年人也有益。

肥牛是一种高密度食品， 能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。