花甲的做法

藤椒花甲属于四川的特色美食，椒麻鲜香、开胃爽口。花甲肉质细嫩、滋味鲜美，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。平时我们吃花甲都是去餐厅里吃，餐厅里的花甲口味颇多，但是自己在家里做也很不错。今天介绍的是藤椒花甲的做法，这道菜色香味俱全，赶紧试试吧！

花甲怎么炒好吃

食材：

花甲300克、藤椒30克、蒜片适量、葱花适量、姜片适量、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙

藤椒花甲的做法：

1、小米椒切圈；

2、锅中加入适量清水，大火煮沸，然后加入花甲焯水约1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香，再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香；

4、然后加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，倒入适量清水焖煮5分钟；

5、将花甲盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

花甲肉营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，具有滋阴明目，还具有化痰的功效。