凉拌茄子的做法

茄子大家都爱吃，茄子的做法多种多样，比较常见的就是炒着吃，今天我们不做炒茄子，介绍大家凉拌茄子的做法。凉拌茄子口感丰富，香辣爽口，非常适合夏季吃。茄子是一种非常健康的食物，蒸熟之后再凉拌，鲜香入味，大家也试试吧！

凉拌茄子怎么做

食材：

茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、蒜末适量、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、辣油1勺。

凉拌茄子的做法：

1、茄子洗净切成条，然后在表面撒上少许盐，腌制5分钟；

2、青尖椒切末，红尖椒切末；

3、锅中烧水，放入茄子蒸熟，捞出；

4、碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油拌成料汁，淋在茄子上；

5、锅中倒少许油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香，然后撒在茄条上即可。

小贴士：

茄子的吃法比较多样，一般茄子可以不去皮，但是如果想要茄子的口感更好，也可以去皮之后再上锅蒸。