炒茄子的家常做法

茄子是一种常见的蔬菜，大家都喜欢吃，茄子的吃法很多，最常见的做法就是炒茄子，茄子炒着吃简单又美味。喜欢吃茄子的人可以看看这道菜，怪味茄子。在茄子里面加入了干辣椒、蒜末、香菜、姜蒜等，色香味俱全，人人都可以吃。

茄子的吃法

食材：

茄子200克、干辣椒20克、蒜末20克、香菜1棵、葱末适量、姜片适量、酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量

炒茄子的家常做法：

1、茄子洗净切成小段，装入盘中，放入蒸笼蒸10分钟左右，捞出；

2、干辣椒切段，香菜切末；

3、碗中加入酱油、醋和适量盐，调成酱汁；

4、热锅热油，下入葱末、姜末，再下入蒜末和干辣椒爆香，倒入酱汁，加入白糖中火熬至有小气泡产生；

5、接着倒入蒸好的茄条炒至茄条沾上汤汁，撒入蒜末，炒匀；

6、最后撒上香菜，出锅。

小贴士：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。