红烧排骨的做法

红烧排骨大家都喜欢吃，地道的红烧排骨大家都会做吗？今天就教大家做一道红烧排骨，这是一道常见菜肴。以猪排骨、莴苣作为主要食材，以姜蒜、花椒、八角、丁香、老抽、生抽、料酒等作为辅料制作而成。这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

怎么做红烧排骨好吃

食材：

排骨300克、莴苣150克、姜片适量、蒜末适量、八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克

红烧排骨的做法：

1、莴苣去皮切块；

2、锅中水烧开，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，接着放入排骨翻炒1分钟，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀；

4、加入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟，放入莴苣块继续焖煮10分钟；

5、待汤汁收浓，调入鸡精少许，拌匀盛出。

小贴士：

猪肉里面含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。