蒸排骨的做法

蒸排骨是一种非常简单的菜肴，这道菜的做法比较讲究，加入了毛豆、香菇、红椒等配料，色泽好看。排骨的做法多种多样，尤其是蒸着吃，鲜香入味，喜欢吃排骨的人都非常喜欢，赶紧试试吧！

什么蒸排骨好吃

食材：

毛豆100克、排骨300克、香菇50克、红椒半个、大蒜末适量、葱花适量、盐1克、白醋5克、蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克

蒸排骨的做法：

1、香菇去蒂切丁，红椒切丁；

2、排骨放入碗中，加适量清水，放盐1克、白醋5克抓洗干净；

3、锅中水烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出；

5、碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟，装盘，锅中放入排骨蒸10分钟；

6、然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟，出锅。

小贴士：

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味，焯水即可去除。