绿豆芽怎么炒好吃

绿豆芽很多人都吃过，豆芽是一种很健康的食物，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可以说是相当健康的食物。今天教大家做最简单的炒绿豆芽，绿豆芽怎么炒好吃呢？记住这几个步骤就可以了，赶紧学起来吧！

绿豆芽怎么炒好吃

食材：

绿豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱段10克、胡萝卜20克

炒绿豆芽的做法：

1、胡萝卜切丝；

2、锅中倒油，油热后下入洗净的青豆芽，快速翻炒3分钟，再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒；

3、接着放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀；

4、炒至断生后，装盘即可。

小贴士：

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。同时，绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

选择绿豆芽的时候，首先看芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。 折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。