排骨汤怎么炖

现在，很多人都喜欢喝排骨汤，排骨汤是很好的滋补菜肴，老少皆宜。排骨汤的做法多种多样，可以和不同的配菜一起炖，今天要教大家的是排骨炖茭白，这道菜用排骨和茭白作为主要材料，小火慢炖而成，汤鲜味美，茭白脆嫩，非常好喝。

排骨汤怎么炖

食材：

排骨300克、茭白200克、胡萝卜100、姜片10克、葱花适量、盐2克、鸡精2克、料酒5克。

排骨炖茭白的做法：

1、茭白洗净切块，胡萝卜去皮切块；

2、锅中倒入适量水，放入排骨、适量姜片、料酒大火烧开，煮至变色后捞出；

3、炖锅中放入排骨、姜片和入适量水，烧开后小火炖60分钟，再加入茭白、胡萝卜继续炖30分钟；

4、调入盐2克、鸡精2克拌匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

选择茭白的时候，一定要仔细挑选，一般好的茭白，嫩茎肥大，色泽洁白，如有发黑现象，则说明肉质粗老，不宜食用。