鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼是一种常见的肉食，吃法多样，今天介绍一道鲶鱼炖茄子的做法。这道菜味道鲜美，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素搭配，非常好吃。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

鲶鱼炖茄子怎么做

食材：

鲶鱼500克、茄子400克、姜片适量、蒜片适量、桂皮1块、八角2个、葱段10克、葱花适量、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

鲶鱼炖茄子的做法：

1、茄

2、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入清水煮开；

4、放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠；

5、调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀，撒上葱花即可。

小贴士：

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。