炖猪蹄的做法

猪蹄大家都爱吃吧，这是一种非常滋补的食物，一般用来炖汤。今天教大家一道特色菜肴，那就是魔芋炖猪蹄，这道菜以猪蹄和魔芋作为主要食材，加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒等食材，配料丰富，色香味俱全，爱吃猪蹄的不要错过了！

怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄400克、魔芋400克、姜片适量、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒2克、葱段30克、豆瓣酱35克、料酒5克、生抽10克、盐1克、鸡精1克

魔芋炖猪蹄的做法

1、魔芋切片，蒜切粒，干辣椒切成段；

2、猪蹄洗净，然后放入锅中，加入适量水，放入姜片、料酒5克大火煮10分钟，捞出；

3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入魔芋焯水2分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温烧至7成热，放入蒜粒、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，放入猪蹄翻炒2分钟；

5、接着放入生抽10克、魔芋翻炒均匀，加入清水煮开，转小火焖煮30分钟；

6、待汤汁收浓，放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。