茄子炒豆角的做法

炒菜是我们最常吃的菜肴，不同的炒菜，营养价值也不一样，今天教大家茄子炒豆角的做法，除了加入了茄子和豆角之外，还加入了苦瓜和胡萝卜，这道菜色香味俱全，多种食材一起吃，口感丰富，喜欢吃素菜的小伙伴可以尝试一下。

茄子怎么炒好吃

食材：

豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡萝卜40克、蒜末适量、豆豉50克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙

茄子炒豆角的做法：

1、茄子切条，豆角切段，苦瓜切条，胡萝卜切条；

2、锅中倒油，油温烧至7成热，下蒜末、豆鼓爆香，再下入茄子、豆角、苦瓜、胡萝卜翻炒片刻；

3、接着加入适量水，中火煮至变软至熟；

4、最后调入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，盛出。

小贴士：

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。