千张炒肉的做法

千张其实就是豆腐皮，这是一种特殊的豆制食品，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张炒肉以千张为原料，加入了里脊肉一起炒，不仅好吃，也很健康，喜欢吃千张的小伙伴，一定要试试这道特色菜肴。

肉炒千张皮怎么做好吃

食材：

里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

千张炒肉的做法：

1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右；

2、千张切丝，胡萝卜洗净切丝；

3、锅中倒入适量水，烧开后放入千张丝焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝炒至变色后，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝炒软，放入肉丝和千张丝翻炒均匀；

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，盛出。

小贴士：

千张里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。千张里面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的胆固醇，可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。