蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道传统菜肴，很多人都吃过，将排骨腌好之后，下锅炸透，然后放入锅中翻炒，做出来的排骨，外焦里香，肉质细腻，蒜香味十足，非常好吃。

排骨怎么做好吃

食材：

排骨300克、大蒜60克、姜片10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄 1个、干淀粉适量

蒜香排骨的做法：

1、一部分蒜切片，一部分切蒜蓉；

2、青椒切碎，红椒切碎；

3、排骨加姜片、蒜片、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒，抓匀腌制1小时左右；

4、排骨腌好后挑出姜蒜，加入1个蛋黄抓匀，再沾上干淀粉；

5、油锅烧热，放入排骨炸至熟透，捞出；

6、锅中留底油，小火爆香蒜末，放入青红辣椒末炒出香味，倒入炸好的排骨，翻炒均匀；

7、炒至蒜蓉裹在排骨上，盛出。

小贴士：

排骨含有蛋白、脂肪、维生素等营养物质，可为幼儿和老人提供钙质。同时，排骨还具有益精补血的功效。