酱猪肝的做法

猪肝可以炒着吃，也可以做成酱猪肝，今天教大家一道好吃的凉菜，那就是酱猪肝。这道菜制作步骤简单，将猪肝洗净焯烫一下，然后下入锅中，加调料，煮熟即可。口感比较清淡，酱香味浓，非常好吃。

酱猪肝的家常做法

食材：

猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克

酱猪肝的做法

1、姜切片，葱切段；

2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右；

3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味；

4、把猪肝放进去大火煮开，然后撇去浮沫，小火慢煮；

5、再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟；

6、煮好后，捞出切片装盘。

小贴士：

煮猪肝的时候，用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，感觉硬即可出锅。