笋干炒肉的做法

笋干大家吃过吧，笋干一般用来蒸肉或者是炖汤，炒笋干大家吃过吗？今天教大家一道笋干炒肉，除了有笋干之外，还加入了好吃的里脊肉，味道更好。里脊肉鲜嫩入味，和笋干一起炒，美味又健康。

笋干炒肉怎么做好吃

食材：

笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块

笋干炒肉的做法：

1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；

2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；

3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；

4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；

5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

竹笋蛋白质含量高，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。