鸡杂怎么炒好吃

鸡杂是很多人都喜欢吃的食物，最常见的做法就是炒鸡杂。今天教大家的是泡藕带炒鸡杂，除了鸡杂之外，还加入了泡藕带，炒成的菜肴咸香扑鼻，相当美味。喜欢吃鸡杂的人可以尝试一下，简单又好吃！

鸡杂怎么炒好吃

食材：

泡藕带150克、鸡胗100克、鸡肝50克、鸡心50克、生姜1克、大蒜3瓣、蒜苗1根、二荆条2根、食用油10克、料酒3克、生抽2克、盐2克、花椒1克、糖1克、淀粉2克

鸡杂的做法：

1、鸡肝洗净切，鸡胗洗净切片，放入碗中，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；

2、生姜切丝、大蒜切片、蒜苗切片、二荆条切片；

3、热锅倒油，油温烧至5成热，下入鸡杂炒匀，再加入蒜苗、二荆条、姜、蒜、花椒、泡藕带翻炒3分钟；

4、最后放入适量盐、糖翻炒均匀，盛出。

小贴士：

选购鸡杂的时候要注意，如果是颜色红、手感超硬的鸡胗，建议大家不要购买，因为这种鸡胗相当于结块的肌肉，不容易入味，而且肉质发死，很难嚼烂。