香菇炖老鸭汤的做法

老鸭汤是公认的最滋补的汤品之一，老少皆宜，老鸭汤怎么炖好喝呢？今天介绍这道好喝的香菇炖老鸭汤，这道菜的特点是鲜香可口，滋补又不油腻，汤鲜味美，喜欢的人可以尝试着做一做。

老鸭汤怎么炖

食材：

干香菇10个、老鸭块500克、大蒜2瓣、生姜5片、小葱3根、盐2克、料酒2克。

香菇炖老鸭汤的做法：

1、干香菇放入温水中泡发，生姜切片，小葱切葱花；

2、锅中水烧沸，然后下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

3、将干香菇、鸭肉放入砂锅中，然后放入大蒜、生姜，加入适量清水煮沸，转小火炖1小时；

4、最后加入盐继续炖15分钟，大火收汁，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

买鸭子的时候要注意，新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则品质不好。