银鱼怎么做好吃

银鱼大家都知道，这是巢湖地区的知名特产，你知道银鱼怎么做好吃吗？今天要介绍大家一道巢湖银鱼球，这道菜制作方法并不难，炸出来的银鱼球外酥里软，鱼肉鲜美无比，很多人吃过之后都非常喜欢。有兴趣的小伙伴一起来看看吧啊！

银鱼怎么做好吃

食材：

银鱼200克、鲈鱼500克、香菇70克、火腿30克、胡萝卜50克、葱10克、姜3片、鸡蛋1个、水淀粉2勺、食用油200毫升、盐1克、料酒5克、白胡椒粉1克

银鱼的做法：

1、香菇切末焯水，捞出；

2、姜切末、葱切末，火腿切末、胡萝卜切末；

3、鲈鱼去皮去骨，再剁成末，鸡蛋蛋黄蛋清分离；

4、准备一个大碗，放入鲈鱼、香菇、火腿、胡萝卜，混合搅拌，再加入姜、料酒、葱、淀粉、盐、蛋清、银鱼和白胡椒粉，搅拌均匀；

5、将鱼肉分成每个约35克大小，用沾了水的手摔打银鱼球；

6、锅内倒入适量油，加热至160°C左右，把银鱼球放进去炸至金黄色；

7、捞出装盘即可。

小贴士：

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。