如何做带鱼

带鱼是一种很有特色的海鲜，吃法多样，可以煎，也可以红烧，今天教大家一道美味的烧带鱼。带鱼的营养价值极高，将带鱼炸至微黄之后，放入调味料中炖煮，鲜香入味，非常好吃。

如何做带鱼

食材：

带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根

家常烧带鱼的做法：

1、泡椒切段，葱切葱花，干辣椒切段；

2、带鱼加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入适量油，油温烧至6成热，下入带鱼炸至微黄，捞出；

4、锅中倒入少量油，油热后加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香，再加入料酒、酱油和少许水煮出香味，把炸过的带鱼放入锅内；

5、加入白糖、醋、鸡精煮2分钟左右，起锅，撒上葱花即可。

小贴士：

在选购带鱼的时候，新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，眼睛很亮，用手拿在鱼的中段，鱼身是真的，若是软软的向下垂，就不新鲜了。