碱水粽子怎么做

碱水粽是粽子的其中一种，因食材中加入了碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味道香甜可口，还带着粽叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。碱水粽子怎么做？一起来了解一下吧！

碱水粽子怎么做

食材：

糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。

碱水粽子的做法：

1、锅里加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火，晾凉；

2、糯米洗干净，浸泡30分钟，滤干水分，加入碱面放置2小时；

3、取两片粽叶叠在一起，折成锥形，放入糯米压紧实后，包裹起来，依次做好所有粽子；

4、把包好的粽子放入压力锅内，加水没过粽子，压25分钟；

5、煮熟之后捞出即可。

小贴士：

吃粽子要注意，粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。