老豆腐的做法

豆腐的吃法多样，最简单的就是煎着吃，炒着吃，其实除了这些吃法，豆腐还可以做成镜箱豆腐。这是一道特色菜，很多人喜欢吃，将豆腐做成箱子状，然后加入肉馅，放入锅中炖煮，做出来的豆腐，口感丰富，鲜香入味，非常好吃。

老豆腐怎么做好吃

食材：

老豆腐250克、水淀粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、瘦肉100克、姜1片、胡萝卜50克、白糖1茶匙、青椒1个、番茄酱1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。

老豆腐的做法：

1、胡萝卜切粒，姜切末，青椒切粒；

2、瘦肉剁成泥，豆腐切成厚的豆腐块；

3、起锅倒适量油，油烧热后下入豆腐块，炸至金黄，捞出；

4、豆腐从顶面切开，用小勺子掏出里面的豆腐，做成小箱子状；

5、豆腐放入肉馅中，加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒搅拌均匀，放入豆腐箱中；

6、再起锅倒油，油热后下番茄酱和蚝油翻炒片刻，加适量清水，放入豆腐箱，加入生抽、白糖烧开炖15分钟，开盖取出豆腐箱，码入盘中；

7、水淀粉芡汁，淋到豆腐箱上，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士：

豆腐在切的时候，一定要切厚一些，否则做出来的菜肴不成型。