银鱼羹的做法

内酯豆腐是一种以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，银鱼也是一种蛋白质含量非常高的食物，今天为大家介绍的就是豆腐银鱼羹，这道菜是一道特色汤品，有银鱼的鲜味，同时也有豆腐的营养，非常适合老人吃。

银鱼羹怎么做

食材：

银鱼100克、内酯豆腐半盒、香菜2根、姜2片、鸡蛋2个、香油5克、盐1克、鸡精1克、料酒15克、水淀粉10克

银鱼羹的做法：

1、香菜切段；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、内酯豆腐切丝，然后放入水中漂一下，取出；

4、锅里加入适量清水，把豆腐丝放进去，再加入盐、鸡精，倒入水淀粉，炒至略浓稠状，倒入鸡蛋液和银鱼，搅拌均匀；

5、大约煮2分钟后盛出，撒上香菜，淋上香油即可。

小贴士：

内脂豆腐里面含有丰富的铁、钙等人体必须的微量元素，能预防缺铁性贫血，治疗口腔疾病，降低胆固醇，预防心脏病以及心血管疾病的发生，对老年人有帮助，孕妇食用有利于胎儿的大脑发育。

银鱼中蛋白质含量非常高，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。