蕨菜怎样炒味道好

蕨菜大家应该都吃过，尤其是凉拌蕨菜，是夏季非常受欢迎的一道凉菜。今天教大家一道香辣蕨菜，以蕨菜作为主要材料，加入香菜、辣椒和大蒜等配料一起炒，制作简单，味道丰富。

蕨菜怎样炒味道好

食材：

蕨菜400克、香菜2根、大蒜2瓣、干辣椒3个、食用油10克、盐少许

炒蕨菜的做法：

1、锅中水烧开，然后下入蕨菜焯水30秒，捞出沥干，再切成段；

2、香菜切段，大蒜拍碎切末，干辣椒剪段；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，再加入蒜末、干辣椒爆香，下入蕨菜大火爆炒3分钟；

4、炒至断生后放入盐少许炒匀，再放入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。