泡菜的腌制方法

泡菜是我们日常生活中经常吃的一种小菜，很多的蔬菜都可以制作成泡菜，今天介绍大家三色泡菜的腌制方法，所谓的“三色”指的就是白萝卜、胡萝卜和黄瓜，将三种蔬菜一起腌制成泡菜，色泽好看，清爽下饭。

怎样做泡菜

食材：

白萝卜150克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐1汤匙，白醋200克，白糖100克。

泡菜的腌制方法：

1、黄瓜切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，白萝卜切滚刀块；

2、将黄瓜、胡萝卜和白萝卜放入碗中，加精盐拌匀，腌制2小时；

3、腌好之后沥干盐水，加入白醋、白糖搅拌均匀，再腌制3小时以上；

4、腌制期间多次翻动，使其均匀入味，抓出水分，装入盘中，置于冰箱即可。

小贴士：

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。有助于增强机体的免疫能力，更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。