芥菜怎么拌好吃

芥菜口感脆嫩，是大家都喜欢吃的蔬菜之一。芥菜很适合拌着吃。到底芥菜怎么拌好吃呢？今天教大家这道黄豆拌芥菜，在芥菜里面加入了黄豆一起拌，风味独特，黄豆绵香，芥菜脆嫩，非常好吃。

芥菜怎么拌好吃

食材：

黄豆50克、芥菜300克、干辣椒3个、小葱1根、蒜末适量、食用油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、白芝麻1克。

芥菜的家常做法：

1、黄豆提前3小时泡发，再放入开水锅中煮30分钟，捞出；

2、芥菜洗净切段，下入芥菜煮2分钟，捞出过凉水，沥干；

3、取一个大碗，放入芥菜、黄豆、干辣椒碎、蒜、葱花、生抽、醋、香油、鸡精、白芝麻搅拌均匀即可。

小贴士：

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。