蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜是一道传统名菜，制作原料有黄瓜、生姜、大蒜等。它属于鲁菜，流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。蓑衣黄瓜成菜色泽鲜艳，而且造型好看，非常受欢迎。

蓑衣黄瓜正宗做法

食材：

黄瓜500克、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒4个、花椒5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、凉开水少量。

蓑衣黄瓜的做法：

1、蒜切末，生姜切末，干辣椒剪成丝；

2、黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，放入碗中加入盐，腌制10分钟；

3、生抽里放入姜末、蒜末、生抽、白糖、香醋，再加入少许凉开水拌匀，调成酱汁；

4、将腌好的黄瓜摆盘，淋上调好的汁；

5、锅中热油，加入干辣椒、花椒，然后淋上黄瓜上即可。

小贴士：

黄瓜是一种很有营养价值的蔬菜，它含有丰富的B族维生素，这个物质对我们的大脑有很好的保护效果，在平时适当的吃一点黄瓜对改善大脑和神系统功能有利，它可以帮助我们能安神定志，辅助治疗失眠症。具有健脑安神性。