干煸肥肠的做法

肥肠很多人喜欢吃，肥肠的制作方法多种多样，到底怎么做更美味呢？教大家一道美味的川菜干煸肥肠的做法，这道菜以肥肠作为主要材料，加入了多种配料，调味丰富，成菜色泽鲜艳，色香味俱全，喜欢吃的就赶紧试试吧！

干煸肥肠正宗做法

食材：

猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。

干煸肥肠的做法：

1、大蒜拍碎切末，姜拍碎切末，大葱切粒；

2、将切好的肥肠放入碗中，加入老抽、淀粉，搅拌均匀；

3、锅中倒油，烧热后下入肥肠，炸至金黄后捞出，沥油；

4、锅中留底油，倒入姜蒜炒香，再倒入花椒、干辣椒、大葱翻炒均匀，加入肥肠一起炒；

5、炒至断生后，调入盐、鸡精、白糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻炒至入味即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候注意，要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。