洋葱炒羊肉的做法

羊肉属于比较温补的食材，尤其是在冬天的时候吃，滋补效果明显。洋葱炒羊肉是一道家常菜，用洋葱和羊肉作为主料，炒出来的菜肴色香味俱全。羊肉没有任何的膻味，爱吃羊肉的不要错过了。

炒羊肉的家常做法

食材：

羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克

调味料：

食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克

洋葱炒羊肉的做法：

1、羊肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、洋葱切成丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；

3、锅里倒入食用油，烧热后下入羊肉炒散，再放入小茴香、大葱、姜、干辣椒、洋葱大火炒1分煮；

4、最后调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

小贴士：

挑选羊肉的时候，主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。