皮蛋上汤苋菜的做法

皮蛋上汤苋菜是一道传统菜肴，用到的主要食材有皮蛋、苋菜、火腿肠，将苋菜汆水，皮蛋、咸鸭蛋火腿肠一起煮好之后淋入苋菜中即可，色香味俱全。有兴趣的小伙伴可以一起来做一做。

皮蛋上汤苋菜怎么做

食材：

苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克

皮蛋上汤苋菜的做法：

1、咸鸭蛋去壳，然后切丁；

2、皮蛋去壳，然后切丁；

3、火腿肠切丁，苋菜洗净,切断；

4、锅中水烧沸，加几滴油，加入苋菜汆水2分钟，捞出沥干；

5、锅中倒油，油温烧至5成时，下入蒜末炒香，再放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠翻炒均匀，倒入开水没过食材，加盖煮10分钟左右；

6、汤汁淋入苋菜盘中，即可。

小贴士：

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。